开局一把菜刀
第1章 庖丁惊魂，信念不灭
夏，滨市，深点。
贝莜面村旗舰店的后厨却依旧亮如昼，锈钢灶台反着冰冷的光，抽油烟机的低沉轰鸣是这恒的背景音。
空气弥漫着蘑菇炙烤后的独菌、西优质莜面被热油发出的朴实麦，以及几种秘料碰撞出的复合型辛——这是阿忙碌了整整二个的。
灶火狂燃，蓝的焰舌舔舐着定宽底炒锅的锅底。
阿赤着条流畅、覆着层薄汗的臂，汗珠沿着年初显棱角的颌滚落，砸锃亮的锈钢台面，“刺啦”声化作转瞬即逝的汽。
他臂肌绷紧，核稳定，腕猛地，那沉重的炒锅他乖顺地凌空身，面的蘑菇炒莜面鱼鱼准比地落入预热的洁骨瓷盘，堆叠出诱的酱与焦褐块垒。
他随撒把清晨刚从南空运来的、翠绿欲滴的新鲜葱碎，动作如闪，带着八岁年有的落和股锤炼后的、容置疑的准。
“招牌号，菌莜面，走菜！”
他声音清亮，却透着连续二个度鏖战后的沙哑，将锅“铛”声稳灶台，长长吁了气。
明就是青年厨师的初，这道他倾注了数血的菜品，须到万失。
作为贝年轻的星主厨，阿的艺是他点点拼出来的，，且。
对食材的苛刻，对火候的偏执，对“工”和“鲜”近乎顽固的坚持，让他短短年就从学徒蹿升到顶峰，也让他了总厨罗远浩推行“标准化”、“预菜”战略的绊脚石。
“，厉害啊！
这火候，这锅气，绝了！”
个刚来的学徒过来，着那盘味俱的莜面，眼满是崇拜。
阿笑了笑，接过巾擦了把汗：“基本功罢了。
记住，味道没有捷径，得靠食材本身和的功夫。”
他指了指灶台边几个密封的玻璃罐，“南深山来的生肝菌、鸡枞菌，蒙古河地区的级莜麦粉，工揉、揉醒的莜面鱼鱼…样，这味道就出来。”
学徒似懂非懂地点点头，又奇地问：“可是…罗总厨是说，央厨房的预菜包味道也很稳定，而且出餐，本低…”阿脸的笑容淡了些，语气却依旧静：“稳定？
那是工业化调味的篇律。
低本？
是以牺食材本味和烹饪的‘锅气’为价的。
有些西，机器和料包替了。”
他拍了拍学徒的肩膀，“想去见识正的厨艺，就得守住这份‘工’的坚持。”
学徒似有所悟，正要再问，后厨的门被猛地推。
餐厅经理面惨如纸，脚步虚浮地走了进来，身后跟着两名穿着市场监管服、面冷峻的工作员。
经理紧紧攥着个撕了的透明密封袋，面是几块颜鲜艳、质地均匀得有些诡异的“红烧”和“酱鸡”。
原本还有些喧嚣的后厨瞬间安静来，所有帮厨、学徒都停了的活计，愕然地着这突兀的幕。
“阿…”经理的声音得厉害，眼根本敢与他对，“出…出事了…”阿眉头瞬间拧紧，升起烈的祥预感。
他认得那袋子的西——那是集团近力推、由罗远浩主导引进的央厨房预菜包，主要用于餐和卖，旨压缩本、出餐效率。
但他负责的旗舰店主打的正是“炒”，从未用过这些西！
他的厨房管理其严格，所有原料溯源清晰，绝可能出这种西！
“怎么回事？”
阿沉声问，扯脖子的汗巾，示意其他都先出去。
“刚…刚才接到市场监管局的突击检查…”经理的声音带着哭腔，“他们…他们我们后厨的垃圾处理箱，发了量未按规定处理的预菜包装袋！
还有…还有这个！”
他将的密封袋递到阿眼前，指都颤，“是准备员工餐的锅发的！
赃俱获！
面是记者…这可能！”
阿断然否认，怒火瞬间冲头顶，“我的厨房绝允许出这种西！
员工餐也是我盯着用边角料的！
垃圾箱的包装袋？
我要求立刻查监控！
这明是栽赃！”
就这，他的师兄，总厨罗远浩，穿着身笔挺的厨师服，慢悠悠地踱步进来，脸带着丝恰到处的“痛”和“惊讶”。
“阿啊阿，”罗远浩摇着头，语气沉重，“我知道你首对集团的预菜战略有意见，觉得这西了台面，配你的艺。
可你再有意见，也能…能把这些西混进客的菜啊！
还被当场举报了！
你这可是砸我们贝所有的饭碗啊！”
“你屁！”
阿气得浑身发，指着罗远浩的鼻子，年的血让他几乎要冲去，“明是你！
是你搞的鬼！
是你把这些垃圾塞进我的厨房，诬陷我！
你早就我顺眼了！”
“阿！
注意你的态度！”
经理猛地音量，打断了他，眼充满了焦急和种近乎哀求的暗示，“证据确凿！
包装袋是从你后厨垃圾出来的，未使用的料包是你的备料柜角落发的，加热过的品是你的锅找到的！
证物证都！
监控…监控偏偏那段是坏的！
你还要狡辩吗？！”
阿如遭雷击，瞬间明了。
这是个局，个早就设的、要彻底把他踩死的局！
罗远浩仅要推行他的预菜，还要把他这个坚持统的“顽固派”彻底清除，鸡儆猴！
连监控都前了脚！
“板…板刚来了话。”
经理的声音压得更低，几乎带着哭腔，把阿拉到边，“阿，算我求你了…这事儿闹得太了，己经了热搜，‘星餐厅用预菜冒充炒’…舆论彻底了！
集团股价都跌！
须…须有立刻出来承担责，息舆论…”阿敢置信地着经理，又旁嘴角噙着丝冷笑的罗远浩，彻底沉到了冰底。
他明了，从始至终，他都是那个可以被牺的子。
板要的是速息风，保住集团益和股价；罗远浩要的是扫清障碍，彻底掌权；而他己，就是那个被选的、完的替罪羊。
“板的意思是…”经理艰难地吞咽了，避阿的目光，“你…你还年轻，又有赋，就算背这个处，将来…将来个地方也能山再起。
但集团…集团能倒啊！
只要你肯主动承认是你个行为，是因为对薪酬满，糊涂走了歪路…集团…尽量行业帮你转圜，你的业协议也可以适当宽…”冰冷的寒意顺着脊椎瞬间爬满了身。
阿明了，这是商量，是知。
是用他个的业生涯，去整个集团的“清”。
行业转圜？
业协议宽？
骗鬼呢！
背这个锅，他餐饮界就彻底完了！
的愤怒、屈辱和背叛感如同啸般淹没了他。
他张了张嘴，想怒吼，想揭穿这肮脏的交易，却发喉咙被什么西死死堵住，个字也吐出来。
他着这间他倾注了所有血和热的厨房，每寸锈钢都反着他此刻苍而绝望的脸。
他年的努力，数个的苦熬，对厨艺粹的追求…资本和益面前，脆弱得堪击。
终，他什么也没说，只是猛地抬，扯了胸前那枚表着他数汗水与荣耀的——星厨师徽章。
“哐当。”
徽章掉落冰冷的地面，发出清脆而刺耳的声响，寂静的后厨回荡。
他转身，脱那身洁的厨师服，摔灶台，头也回地冲出了后厨，冲进了滨市深冰冷的霓虹灯雨之。
失业。
锅。
行业死亡。
八岁，刚刚攀的山顶，还没来得及眼风景，就被己信的从背后推，砸得粉身碎骨。
冰冷的雨水打脸，和滚烫的泪水混起。
他漫目的地走着，穿过灯红酒绿的商业街，走过漆的巷。
罗远浩那虚伪的嘴脸、经理那哀求的眼、板那冰冷的舍弃…他脑反复播。
甘！
他死也甘！
为什么坚守匠、追求致，反而了罪过？
为什么机取巧、弄虚作却能行其道？
贝…这个名字曾表着他父亲辈子的血，如今却了藏纳垢、扼梦想的地方！
度的疲惫、愤怒和绝望如同的潮水，终彻底吞噬了他后丝清醒的意识。
个昏暗的巷，他再也支撑住，眼前，颓然滑倒地，失去了知觉。
…再睁眼，没有冰冷的雨水，没有霓虹灯的眩光。
呛的烟火气混着种陌生的、粗砺的油脂味和某种劣质料味，蛮横地冲进鼻腔，霸道地占据了他所有的嗅觉。
耳边是鼎沸的、带着奇怪音的声吆喝，清脆的算盘珠子噼啪啦的碰撞声，还有畜的嘶鸣和轮碾过土路的辘辘声。
身是硬得硌、仿佛能听见己骨头哀鸣的木板，睡得他浑身肌僵硬酸痛。
身盖着件粗糙的、打着补、散发着霉味和汗味的灰粗麻布短打。
阿猛地坐起身，惊疑定地顾西周。
土的墙，斑驳脱落，露出面的麦秸杆。
破旧的木窗棂糊着泛且整的绢纱，挡住了部光。
角落堆着劈的木柴和乎乎的煤块。
墙挂着些他认识的、形状古怪的黝厨具和几串风干的、知是何物的玩意儿。
这哪儿？
秀整蛊？
梦？
剧组拍戏？
他踉跄着扑到门，把拉那扇吱呀怪、仿佛秒就要散架的木门。
更加烈的声音和气味浪潮般扑面而来。
街道两旁是低矮的古旧房屋，青瓦飞檐，木柱承重。
幌子用墨笔写着的“酒”、“茶”、“客舍”、“驿”。
行穿着宽袍袖或粗布短衣，梳着发髻或裹着头巾，挑着担子，牵着驴，慢悠悠地走土铺就、坑洼的路。
贩路边支着摊子，吆喝着听懂的词句。
没有杆，没有玻璃幕墙，没有汽喇叭，没有机屏幕的荧光。
种烈到令头皮发麻、脊背发凉的荒谬感和恐惧感攫住了他，脏狂跳得像要挣脱胸腔。
我是滨市的巷吗？
我是刚被……罗远浩那张似憨厚、实则虚伪险的脸脑闪而过，带着得意的冷笑。
而眼前这活生生的、只历史纪录片和古装剧见过的景象……阿扶着门框，指冰凉彻骨，年的脸血尽褪，嘴唇哆嗦着，个难以置信却又法抗拒的念头疯狂地钻进脑——这是……什么鬼地方？！
什么年头？
贝莜面村旗舰店的后厨却依旧亮如昼，锈钢灶台反着冰冷的光，抽油烟机的低沉轰鸣是这恒的背景音。
空气弥漫着蘑菇炙烤后的独菌、西优质莜面被热油发出的朴实麦，以及几种秘料碰撞出的复合型辛——这是阿忙碌了整整二个的。
灶火狂燃，蓝的焰舌舔舐着定宽底炒锅的锅底。
阿赤着条流畅、覆着层薄汗的臂，汗珠沿着年初显棱角的颌滚落，砸锃亮的锈钢台面，“刺啦”声化作转瞬即逝的汽。
他臂肌绷紧，核稳定，腕猛地，那沉重的炒锅他乖顺地凌空身，面的蘑菇炒莜面鱼鱼准比地落入预热的洁骨瓷盘，堆叠出诱的酱与焦褐块垒。
他随撒把清晨刚从南空运来的、翠绿欲滴的新鲜葱碎，动作如闪，带着八岁年有的落和股锤炼后的、容置疑的准。
“招牌号，菌莜面，走菜！”
他声音清亮，却透着连续二个度鏖战后的沙哑，将锅“铛”声稳灶台，长长吁了气。
明就是青年厨师的初，这道他倾注了数血的菜品，须到万失。
作为贝年轻的星主厨，阿的艺是他点点拼出来的，，且。
对食材的苛刻，对火候的偏执，对“工”和“鲜”近乎顽固的坚持，让他短短年就从学徒蹿升到顶峰，也让他了总厨罗远浩推行“标准化”、“预菜”战略的绊脚石。
“，厉害啊！
这火候，这锅气，绝了！”
个刚来的学徒过来，着那盘味俱的莜面，眼满是崇拜。
阿笑了笑，接过巾擦了把汗：“基本功罢了。
记住，味道没有捷径，得靠食材本身和的功夫。”
他指了指灶台边几个密封的玻璃罐，“南深山来的生肝菌、鸡枞菌，蒙古河地区的级莜麦粉，工揉、揉醒的莜面鱼鱼…样，这味道就出来。”
学徒似懂非懂地点点头，又奇地问：“可是…罗总厨是说，央厨房的预菜包味道也很稳定，而且出餐，本低…”阿脸的笑容淡了些，语气却依旧静：“稳定？
那是工业化调味的篇律。
低本？
是以牺食材本味和烹饪的‘锅气’为价的。
有些西，机器和料包替了。”
他拍了拍学徒的肩膀，“想去见识正的厨艺，就得守住这份‘工’的坚持。”
学徒似有所悟，正要再问，后厨的门被猛地推。
餐厅经理面惨如纸，脚步虚浮地走了进来，身后跟着两名穿着市场监管服、面冷峻的工作员。
经理紧紧攥着个撕了的透明密封袋，面是几块颜鲜艳、质地均匀得有些诡异的“红烧”和“酱鸡”。
原本还有些喧嚣的后厨瞬间安静来，所有帮厨、学徒都停了的活计，愕然地着这突兀的幕。
“阿…”经理的声音得厉害，眼根本敢与他对，“出…出事了…”阿眉头瞬间拧紧，升起烈的祥预感。
他认得那袋子的西——那是集团近力推、由罗远浩主导引进的央厨房预菜包，主要用于餐和卖，旨压缩本、出餐效率。
但他负责的旗舰店主打的正是“炒”，从未用过这些西！
他的厨房管理其严格，所有原料溯源清晰，绝可能出这种西！
“怎么回事？”
阿沉声问，扯脖子的汗巾，示意其他都先出去。
“刚…刚才接到市场监管局的突击检查…”经理的声音带着哭腔，“他们…他们我们后厨的垃圾处理箱，发了量未按规定处理的预菜包装袋！
还有…还有这个！”
他将的密封袋递到阿眼前，指都颤，“是准备员工餐的锅发的！
赃俱获！
面是记者…这可能！”
阿断然否认，怒火瞬间冲头顶，“我的厨房绝允许出这种西！
员工餐也是我盯着用边角料的！
垃圾箱的包装袋？
我要求立刻查监控！
这明是栽赃！”
就这，他的师兄，总厨罗远浩，穿着身笔挺的厨师服，慢悠悠地踱步进来，脸带着丝恰到处的“痛”和“惊讶”。
“阿啊阿，”罗远浩摇着头，语气沉重，“我知道你首对集团的预菜战略有意见，觉得这西了台面，配你的艺。
可你再有意见，也能…能把这些西混进客的菜啊！
还被当场举报了！
你这可是砸我们贝所有的饭碗啊！”
“你屁！”
阿气得浑身发，指着罗远浩的鼻子，年的血让他几乎要冲去，“明是你！
是你搞的鬼！
是你把这些垃圾塞进我的厨房，诬陷我！
你早就我顺眼了！”
“阿！
注意你的态度！”
经理猛地音量，打断了他，眼充满了焦急和种近乎哀求的暗示，“证据确凿！
包装袋是从你后厨垃圾出来的，未使用的料包是你的备料柜角落发的，加热过的品是你的锅找到的！
证物证都！
监控…监控偏偏那段是坏的！
你还要狡辩吗？！”
阿如遭雷击，瞬间明了。
这是个局，个早就设的、要彻底把他踩死的局！
罗远浩仅要推行他的预菜，还要把他这个坚持统的“顽固派”彻底清除，鸡儆猴！
连监控都前了脚！
“板…板刚来了话。”
经理的声音压得更低，几乎带着哭腔，把阿拉到边，“阿，算我求你了…这事儿闹得太了，己经了热搜，‘星餐厅用预菜冒充炒’…舆论彻底了！
集团股价都跌！
须…须有立刻出来承担责，息舆论…”阿敢置信地着经理，又旁嘴角噙着丝冷笑的罗远浩，彻底沉到了冰底。
他明了，从始至终，他都是那个可以被牺的子。
板要的是速息风，保住集团益和股价；罗远浩要的是扫清障碍，彻底掌权；而他己，就是那个被选的、完的替罪羊。
“板的意思是…”经理艰难地吞咽了，避阿的目光，“你…你还年轻，又有赋，就算背这个处，将来…将来个地方也能山再起。
但集团…集团能倒啊！
只要你肯主动承认是你个行为，是因为对薪酬满，糊涂走了歪路…集团…尽量行业帮你转圜，你的业协议也可以适当宽…”冰冷的寒意顺着脊椎瞬间爬满了身。
阿明了，这是商量，是知。
是用他个的业生涯，去整个集团的“清”。
行业转圜？
业协议宽？
骗鬼呢！
背这个锅，他餐饮界就彻底完了！
的愤怒、屈辱和背叛感如同啸般淹没了他。
他张了张嘴，想怒吼，想揭穿这肮脏的交易，却发喉咙被什么西死死堵住，个字也吐出来。
他着这间他倾注了所有血和热的厨房，每寸锈钢都反着他此刻苍而绝望的脸。
他年的努力，数个的苦熬，对厨艺粹的追求…资本和益面前，脆弱得堪击。
终，他什么也没说，只是猛地抬，扯了胸前那枚表着他数汗水与荣耀的——星厨师徽章。
“哐当。”
徽章掉落冰冷的地面，发出清脆而刺耳的声响，寂静的后厨回荡。
他转身，脱那身洁的厨师服，摔灶台，头也回地冲出了后厨，冲进了滨市深冰冷的霓虹灯雨之。
失业。
锅。
行业死亡。
八岁，刚刚攀的山顶，还没来得及眼风景，就被己信的从背后推，砸得粉身碎骨。
冰冷的雨水打脸，和滚烫的泪水混起。
他漫目的地走着，穿过灯红酒绿的商业街，走过漆的巷。
罗远浩那虚伪的嘴脸、经理那哀求的眼、板那冰冷的舍弃…他脑反复播。
甘！
他死也甘！
为什么坚守匠、追求致，反而了罪过？
为什么机取巧、弄虚作却能行其道？
贝…这个名字曾表着他父亲辈子的血，如今却了藏纳垢、扼梦想的地方！
度的疲惫、愤怒和绝望如同的潮水，终彻底吞噬了他后丝清醒的意识。
个昏暗的巷，他再也支撑住，眼前，颓然滑倒地，失去了知觉。
…再睁眼，没有冰冷的雨水，没有霓虹灯的眩光。
呛的烟火气混着种陌生的、粗砺的油脂味和某种劣质料味，蛮横地冲进鼻腔，霸道地占据了他所有的嗅觉。
耳边是鼎沸的、带着奇怪音的声吆喝，清脆的算盘珠子噼啪啦的碰撞声，还有畜的嘶鸣和轮碾过土路的辘辘声。
身是硬得硌、仿佛能听见己骨头哀鸣的木板，睡得他浑身肌僵硬酸痛。
身盖着件粗糙的、打着补、散发着霉味和汗味的灰粗麻布短打。
阿猛地坐起身，惊疑定地顾西周。
土的墙，斑驳脱落，露出面的麦秸杆。
破旧的木窗棂糊着泛且整的绢纱，挡住了部光。
角落堆着劈的木柴和乎乎的煤块。
墙挂着些他认识的、形状古怪的黝厨具和几串风干的、知是何物的玩意儿。
这哪儿？
秀整蛊？
梦？
剧组拍戏？
他踉跄着扑到门，把拉那扇吱呀怪、仿佛秒就要散架的木门。
更加烈的声音和气味浪潮般扑面而来。
街道两旁是低矮的古旧房屋，青瓦飞檐，木柱承重。
幌子用墨笔写着的“酒”、“茶”、“客舍”、“驿”。
行穿着宽袍袖或粗布短衣，梳着发髻或裹着头巾，挑着担子，牵着驴，慢悠悠地走土铺就、坑洼的路。
贩路边支着摊子，吆喝着听懂的词句。
没有杆，没有玻璃幕墙，没有汽喇叭，没有机屏幕的荧光。
种烈到令头皮发麻、脊背发凉的荒谬感和恐惧感攫住了他，脏狂跳得像要挣脱胸腔。
我是滨市的巷吗？
我是刚被……罗远浩那张似憨厚、实则虚伪险的脸脑闪而过，带着得意的冷笑。
而眼前这活生生的、只历史纪录片和古装剧见过的景象……阿扶着门框，指冰凉彻骨，年的脸血尽褪，嘴唇哆嗦着，个难以置信却又法抗拒的念头疯狂地钻进脑——这是……什么鬼地方？！
什么年头？